Ar gali greitai, labai paprastai ir pigiai paruošiamas desertas būti labai skanus?

Taip! Jei tai pagal mano mamos receptą keptas obuolių pyragas. Skanus ir šiltas, ir šaltas; tinka ir valgyti su ledais, grietinėle arba vienas prie arbatos. Panelės Kiaunytės mėgstamiausias, mažasis Kiauniukas irgi nebrokyja:)
Taigi:

Greitas obuolių pyragas

Savaitgalio vakarienė

Man savaitgaliais paprastai norisi ko nors skanaus. Išties tai norisi visada, bet savaitgaliais daugiau laiko ir galimybių tai padaryti, ypač kai dar su lauki svečių - jie motyvuoja pasitempti. Šį savaitgalį valgėme vištieną su porų-garstyčių padažu ir abrikosiniu-mėtiniu kuskusu:

Stebuklingas kokosinis flanas!

Kartais būna tokių dienų, ypač vakarų, kai mane apima nenumaldomas noras ką nors iškepti. Tos smarkus, kad galiu dėl vieno trūkstamo produkto (kokoso drožlių) bėgti iki maksimos. Kartais tiesiog norisi ko nors skanaus, tada konstruoju ką nors iš turimų namie atsargų. O kartais koks nors receptas labai užkabina - taip nutiko ir šįkart. Mano mėgstama saldumynų mėgėja sucrissime savo bloge papasakojo apie savo mėgstamą vaikystės desertą. Taigi ir aš pabandžiau:

Kokosinis flanas

Kopūstai kitaip

Dar kartą siūlau valgyti daugiau daržovių:) Visuomet skaniausios sezoninės daržovės, bet ateina žiema, šviežių daržovių mažėja, tad tenka eksperimentuoti su tomis keliomis likusiomis:) Šiandien mano pagrindinis herojus - kopūstas. Man labai skanu paprasčiausios kopūstų - morkų - svogūnų salotos su majonezu, tik prieš dėdama majonezą kopūstus su druska gerokai pagniaužau, taip daug skaniau:) Tai daug negalvodavau, ką čia su tuo kopūstu nuveikus. Bet vieną dieną mano sekamame bloge Luculian delights pasirodė puikus pasiūlymas:

Kopūstų salotos su paprika, 

baziliku, čili pipiru ir alyvuogėmis

Morengai su sviestiniu kremu

Šiek tiek tylos po aktyvios praėjusios savitės:) Ne todėl, kad negaminau, bet kad nebuvo kada pasipasakoti. Šiandien mano mažasis Kiauniukas pirmąkart ėjo į darželį. Visai dar mažas tas mano Kiauniukas - metai devyni mėnesiai ir dvylika dienų - visiškas kleckutis. Tai labai ruošiausi (labiausia morališkai:) Auklėtoja sakė, kad pirmą pusvalandį mažylis verkė ir veržėsi prie durų, bet paskui nusiramino ir gražiai žaidė su vaikais. Dar kažką labai pasakojo:) Kai atėjau po valandos, tai su didžiule šypsena puolė man į glėbį. Kai auklėtoja paklausė, ar ateis rytoj tai sakė taip:) Žiūrėsim, kaip seksis ryt - paliksiu porai valandų.
Na bet grįžkime prie virtuvės reikalų. Savaitgalį svečiavomės pas pono Kiaunėno seserį. Čia dar labai noriu pasisakyti apie lietuvių kalbą - žinote, kaip vadinama vyro sesuo? Moša. Na labai negražiai man skamba. Aš jai brolienė (va kaip gražu), o ji man moša. Liežuvis man neapsiverčia, tiksliau ranka nekyla spausdinti tokį vardą, kad ir kaip mėgstu tikslumą:)
Taigi, pono Kiaunėno sesuo (mano moša) labai mėgsta morengus. Norėjau pradžiuginti artimus žmones ir kaip tik turėjau nuo kitų patiekalų atlikusių kiaušinio baltymų, štai dar vienas būdas juos panaudoti:

Burokėlių salotos

Šįkart labai paprastos bet neprastos burokėlių salotos:

Šilkinės vestuvės ir Tarte Tatin

Šiandien mūsų namuose ypatinga diena - ketvirtos mūsų vestuvių metinės! Graži diena ir labai graži šventė. Ponas Kiaunėnas paruošė nenupasakojamai skanią Pasta Carbonara, aš iškepiau prancūzišką obuolių pyragą Tarte Tatin ir kartu su mažaisiais kiauniukais valgėme šventinę vakarienę. Apie pono Kiaunėno makaronus papasakosiu ryt poryt, o štai apversto obuolių pyrago receptas, nusižiūrėtas iš knygos Desertai:

Apverstas obuolių pyragas (Tarte Tatin)

Sriubų sezonas

Kai lauke taip šalta, norisi sriubos. Viena mėgstamiausių mano šeimynos sriubų - moliūgų sriuba, šįvakar pagerinta pikantiškais skrebučiais, kuriuos nusižiūrėjau iš australiečių kulinarinio šou My Kitchen Rules.  Pati sriuba labai paprasta, bet ypatingą skonį jai suteikia sviestas, raudonėlis ir muskatas. Tik keletas patobulinimų ir sriuba tampa verta patiekti išrankiausiems svečiams:)

MOLIŪGŲ SRIUBA IR 

SKREBUČIAI SU OŽKOS SŪRIU BEI KARAMELIZUOTAIS SVOGŪNAIS

Valgykime daržoves!

Stengiuosi, kad mano kiauniukai o kartu ir mudu su ponu Kiaunėnu valgytume kuo daugiau ir įvairesnių daržovių. Man labai pasisekė, kad mano mažieji kiauniukai apetitu nesiskundžia ir Motulės užaugintų pomidorų, agurkų jiems niekuomet negana. Panelė Kiaunytė tai netgi labai prijaučia žaliavalgiams - mėgsta ir žalias morkas, cukinijas, bulves, krapus... praktiškai viską ji mėgsta:)
Su žaliomis daržovėmis bėdų nėra - salotos visuomet skanu, o pakeitus padažą ir vieną kitą ingredientą patiekalas pasikeičia neatpažįstamai. Kiek sunkiau, kai sugalvoju, kad reikia paįvairinti karštus garnyrus. Na bet čia į pagalbą ateina protingos knygos. Šįkart vėl pasiskaičiau savo mėgstamą virtuvės enciklopediją Petit Larousse de la cuisine. Ir prie pašildyto užsilikusio upėtakio patiekiau:

KALAFIORŲ APKEPAS

Ką galima padaryti su kiaušinio baltymais

Pirmiausiai į galvą ateinanti mintis - iškepti morengus. Bet ne visuomet jų norisi:) Tad šįkart nuo skrebučių ir kalafiorų apkepo likusius 4 kaiušinių baltymus panaudojau štai kaip:

SŪRIO RUTULIUKAI

Receptas iš Biscottine blogo

Sekmadienio pusryčiai

Savaitgalis man paprastai proga daugiau gaminti - ponas Kiaunėnas užsiima su vaikais, tad mano rankos laisvesnės. Ir šis savaitgalis ne išimtis:) Na bet apie visus skanumynus iš eilės.
Pusryčiams šiandien valgėme štai ką:

Batonas skenduolis 

arba 

sekmadienio skrebučiai
Christophe Michalak receptas, papasakotas mano mėgstame saldumynų bloge sucrissime.com

Avižiniai sausainiai su spanguolėmis ir moliūgų sėklomis

Pastebėjau vieną įdomų dalyką - kai laukiuosi, labai noriu sausainių. Ir dar bet kokie netinka. Kai laukiausi panelės Kiaunytės, išbandžiau gal 50 sausainių receptų kol radau tuos kelis, kurie man patiko.Ieškojimų metu atradau pono Kiaunėno mėgstamiausius su pistacijom ir šokoladu - apie juos kada nors vėliau, kai norėsiu įsiteikti ponui Kiaunėnui.
Na o šitų sausainių receptą atradau po kelių bandymų, sujungusi kelis receptus ir prisivalgiusi Marks&Spencer avižinių sausainių su spanguolėmis ir moliūgų sėklomis.

60 nedidelių sausainių pagaminti prireikė: 


250 g minkšto sviesto
200 g rudo cukraus
100 g balto cukraus
2 kiaušiniai
250 g miltų
1 šaukštelis kepimo miltelių
1 šaukštelis cinamono
1/2 šaukštelio druskos
250 g avižinių dribsnių
100 g moliūgų sėklų
70 g džiovintų spanguolių



 

Dvi upėtakių galvos

Jei atkreipėte dėmesį, vakarykščiame žuvienės recepte prie ingredientų buvo nurodytos 2 upėtakių galvos. Kažkaip niekam nekilo klausimas kodėl tik galvos, ir kodėl dvi. Išties tai viskas labai paprasta - šiandien kepiau suvyniotus upėtakius:) Jų galvas ir panaudojau žuvienei. Dvi upėtakių galvos neatrodo labai gražiai, todėl čia atsirado linksmoji morkytė, vakar nukeliavusi į žuvienę:)
O šiandieninė vakarienė:

SUVYNIOTI UPĖTAKIAI

Receptas iš Petit Larousse de la cuisine

Jau labai seniai ruošiausi rašyti savo blogą. Bet, kaip tikra Kiaunė, vis rasdavau labai rimtų pasiteisinimų ir vis atidėliodavau. Bet šiandien išviriau laaabai skanią žuvienę - taigi puiki proga užsirašyti receptą. Ir šįkart nusprendžiau rašyti ne į receptų sąsiuvinį o pagaliau padaryti pirmąjį įrašą :)

taigi

 ŽUVIENĖ
įkvėpta Marselio žuvienės iš Petit Larousse de la cuisine